A horticultura tem aumentado sua área de produção nacional e a rentabilidade atrai novos produtores. Grande parte dos alimentos é produzida na agricultura familiar devido à disponibilidade de mão de obra no meio rural, o preço da terra e também as condições climáticas, naturais ou associadas a tecnologias. O cooperado Adriano Zaléski vive da horticultura. Morador da localidade de Faxinal dos Rincão, interior de Palmeira, tem como principal renda da família a produção de alime